Rosbief

Rosbief

Rosbief reversed sear
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hoog en snel
Trefwoord Rosbief, Rub, Rundvlees
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Porties 4

Ingrediënten

  • 1 stuks rosbief
  • 2 el coffee rub https://bbq.eldir.eu/2021/09/18/coffe-rub/

Instructies

  • Zet de rosbief ruim van tevoren in de coffee rub, zodat het lekker in kan trekken.
  • Pak het vlees in met huishoudfolie en leg het in de koelkast, totdat je de bbq gaat aansteken.
  • Als de bbq op 120º is dan de rosbief er indirect op totdat hij een kerntemperatuur van 50º heeft.
  • Haal de rosbief eraf en stook de bbq op tot zo'n 250º om hem af te grillen. Wanneer je een gietijzeren rooster hebt krijg je ook nog mooie grilstrepen erop.
  • Laat het vlees nu zeker een kwartier rusten onder een stuk alufolie. Probeer hem nu zo dun mogelijk aan te snijden tegen de draad van het vlees in.
  • Smakelijk eten!
  • Heb je nog wat over dan kan je dat prima in de koelkast bewaren tot de volgende dag en er een uitsmijter-ros mee maken.

Notities

Mocht iets minder rose van mij, nu was de kerntemp 48º na het indirecte gedeelte, maar volgende keer mag hij twee graadjes hoger, zoals nu ook in het recept staat.

0 reacties op “RosbiefVoeg die van jou toe →

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept