Steek de bbq alvast aan en maak klaar voor indirecte bereiding op 200° C.
Bak de spekblokjes knapperig bruin en doe ze in een bakje.
250 gram spekblokjes
Roerbak de spinazie gaar in het restantje spekvet tot het allemaal geslonken is.
600 gram spinazie
Vet de schaal in met de roomboter.
ongezouten roomboter
Leg de zes plakjes bladerdeeg op de bodem en de zijkanten van de schaal en begin in het midden. Laat ze een heel klein stukje overlappen en druk de naden met een natte vinger dicht.
6 plakjes bladerdeeg
Verdeel de spekblokjes en de spinazie over de bladerdeegbodem.
Strooi de helft van de gruyére kaas hierover.
100 gram Gruyére kaas, geraspt
Klop in een schaal de zes eieren los en voeg de slagroom hieraan toe. Doe hier ook de zwarte peper naar smaak doorheen. Giet dit mengsel nu gelijkmatig in de schaal.
150 ml slagroom, 6 stuks kippeneieren, versgemalen zwarte peper
Verdeel hierover de tweede helft van de gruyére kaas. Verkruimel en verdeel de geitenkaas over het geheel en vouw de overstekende randjes bladerdeeg naar binnen.
100 gram Gruyére kaas, geraspt, 75 gram geitenkaas
Als de bbq 200° C is kan de schaal erin voor minimaal drie kwartier.
Na drie kwartier was hij nog aan de lichte kant en mocht hij nog even blijven staan.
Na precies een uur was hij helemaal goed!
Resultaat was perfect, de bodem was niet aangebrand, het bladerdeeg lekker krokant en de vulling was loeiheet en zeer smaakvol, dit is een blijvertje!
0 reacties op “Quiche met spek en spinazie”Voeg die van jou toe →