Ga terug

Beer Can Chicken

Beer Can Chicken op de Weber. De rub komt (zo goed als) uit het boek 'Smokey Goodness' en is echt verrukkelijk.
Keuken Hoog en snel
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 2 uur
Porties 4 personen

Ingrediënten

Kip

  • 1 stuks Biologisch landhoen
  • 2 handjes appelhoutsnippers

Rub ± 150g

  • 30 g Lemon Pepper Jonnie Boer
  • 30 g paprikapoeder
  • 10 g zout
  • 25 g kristalsuiker
  • 10 g bruine basterdsuiker
  • 15 g knoflookpoeder
  • 10 g uienpoeder
  • ½ eetlepel gemalen zwarte peper
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum
  • ½ eetlepel gedroogde tijm
  • ½ eetlepel eetlepel gedroogde rozemarijn

Instructies

  • Maak de rub klaar en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
  • Spoel de kip goed af onder koud stromend water en dep hem daarna weer droog. Snij de losse stukken vel van de kip, dit gaat anders alleen maar verbranden. Wrijf nu de kip overal goed in met de rub. Leg twee stukken huishoudfolie kruislings op elkaar en leg de kip in het midden. Pak haar nu goed in en laat haar overnachten in de koelkast.
  • Doe de appelhoutsnippers in een bakje met water om ze een half uurtje te laten weken. Zorg dat de bbq (met deksel) op 170-175°C is en dan kan de kip erop. Doe nu ook meteen de uitgelekte houtsnippers op de kolen voor een lekker rooksmaakje aan het vlees.
  • De kip moet indirect verwarmd worden, dus niet boven de kolen, maar ernaast. Met het deksel dicht werkt dit als een soort oven en wordt de kip gelijkmatig gaar.
  • Na 5 à 6 kwartier is de kip klaar. Controleer dit met een vleesthermometer, het dikste deel van de dijen moet 82°C en in de borst 76°C zijn.
  • Haal de kip met blik van de bbq en laat dit nog zo'n 10 minuutjes rusten. Dan kan de kip van het blik af (heet!) en in hapklare brokken gesneden worden. Smakelijk eten!