Ga terug

Red Chimichurry

Heerlijk bij steak
Gang Bijgerecht
Keuken Zuid Amerikaans
Trefwoord Saus
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 1 dag 15 minuten
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 1 stuks rode paprika
  • 1 stuks grote rode ui fijngesnipperd
  • 2 stuks tomaten ontveld, ontpit en in kleine blokjes gesneden
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 2 el verse peterselie fijngehakt
  • 2 el koriander fijngehakt
  • 1 tl verse oregano fijngehakt
  • 1 stuks jalapeñopeper zaadjes verwijderd en fijngehakt
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • ½ tl gemalen komijn
  • 150 ml olijfolie
  • 50 ml rode wijnazijn
  • 1 beetje zout naar smaak
  • 1 beetje versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Maak dit minimaal 1 dag van tevoren, zodat de smaken lekker in elkaar trekken, wordt er echt alleen maar lekkerder op. Twee dagen is nog beterder!
  • Rooster de paprika op de bbq totdat het vel zwartgeblakerd en het vruchtvlees zacht geworden is. Kan ook in de oven op het rooster met een bakpapiertje eronder. Snij dan de paprika doormidden en leg beide helften op de platte kant.
    verwijder het velletje en de zaadlijsten en snijd zo fijn mogelijk. Meng met de overige ingrediënten en voeg als laatste zout en peper toe naar smaak.

Notities

Recept van Jord Althuizen